A través de este proyecto desde CERAI se quiere promover en el ámbito universitario la transición hacia un sistema alimentario sostenible en base a los principios de la Agroecología y de la Economía Social y Solidaria (ESS). Para ello, se trabajará en elaborar un diagnóstico sobre el sistema agroalimentario de la Universitat Politècnica de València (UPV), y se realizarán formaciones para toda la comunidad universitaria, incluyendo alumnado, personal, gestores de la universidad y las empresas de restauración. Con ello, desde CERAI queremos contribuir a la comprensión/acción crítica de las universidades valencianas y de la ciudadanía valenciana sobre los procesos y estructuras de interdependencia Norte-Sur, desde el enfoque de producción, distribución y consumo, que genere valores, actitudes y conocimientos que permitan un cambio en el modelo agroalimentario universitario, acorde a los ODS. A lo largo de todo el proyecto se desarrollará una campaña de difusión del proceso de transición agroalimentaria en el ámbito universitario, dirigida a la comunidad universitaria, así como a la ciudadanía en general.