Desde el proyecto Objetivo Campus Sostenible os proponemos las recetas para un día de alimentación sostenible. Estas recetas tienen como ingredientes alimentos sostenibles, es decir, están elaboradas con productos de temporada, agroecológicos y adquiridos con precios justos de productores/as locales. El cocinero, Eulogi Peiró Escrivà se ha acercado al Campus de Vera para adquirirlos en:
Con estas recetas hemos querido aportar nuevas ideas que animen a utilizar, tanto la proteína vegetal como algunas de las verduras de temporada que tienen menos popularidad, quizás porque no sabemos qué hacer con ellas o cómo cocinarlas.
Al consumir alimentos sostenibles estamos favoreciendo un modelo de desarrollo en nuestro territorio que cuida a las personas mediante sistemas de producción agroecológicos que respetan los ciclos naturales, con precios justos de productos locales que recorren pocos kilómetros hasta que llegan a nuestros platos.
Este proyecto tiene el apoyo y la colaboración de la Universidad Politécnica de Valencia desde el Vicerrectorado de Responsabilidad Social y Cooperación, el Centro de Desarrollo de Cooperación, la Cátedra de Tierra Ciudadana y la Unidad de Medio Ambiente de la UPV.
El proyecto, con una duración de dos años, se realiza con la financiación de la Concejalía de Participación, Transparencia, Cooperación y Calidad Democrática de la Generalitat Valenciana y la Regidoría de Cooperación al Desarrollo y Migración del Ayuntamiento de Valencia.