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Desde CERAI presentamos la publicación ‘L’hort escolar ens ensenya a menjar’, la versión en valenciano de la guía sobre alimentación sostenible y huertos escolares dirigida a profesorado y alumnado del ciclo de primaria, disponible para su uso libre en centros educativos que quieran integrar una visión crítica sobre el modelo de alimentación y de consumo.
Esta publicación, cuya versión en castellano tuvo una gran acogida, va enfocada a poner en valor el huerto escolar como espacio de aprendizaje y a fomentar entre el alumnado un espíritu crítico respecto a la alimentación. Desde CERAI consideramos que el huerto escolar es un espacio óptimo para el aprendizaje de prácticamente cualquier materia del currículum académico, y por ello esta guía propone muchas ideas para darle un aprovechamiento didáctico. De este modo, el manual propone actividades a realizar tanto en el aula como en el huerto escolar, respondiendo a una necesidad de muchos centros escolares que quieren poner en marcha un huerto o que ya cuentan con uno pero quieren dinamizarlo mejor.
‘El huerto escolar nos enseña a comer’ se ha editado en el marco del proyecto ‘La sostenibilitat al Plat fase II: transitando hacia unos comedores escolares sostenibles’, una iniciativa de CERAI en los centros educativos de Valencia para fomentar la transformación de la restauración escolar hacia un modelo incluyente, equitativo y sostenible, que cuenta con la financiación de la Conselleria de Transparència, Responsabilitat Social, Participació i Cooperació (Generalitat Valenciana) y la Regidoria de Cooperació al Desenvolupament i Migració del Ayuntamiento de València. La guía se ha elaborado en colaboración con la Plataforma per la Sobirania Alimentària del País Valencià.
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ÍNDEX
- Els aliments i els seus pigments
- En l’hort: Realitzar un hort cromàtic
- En el plat: Un mandala amb la meua ensalada
- El poder de les llavors
- Experiment: Fer un test de germinats
- En el plat: Propietats dels germinats
- Hortalisses de temporada i de proximitat
- En l’hort: Èpoques de plantació
- En el plat: Receptes de temporada
- Coneixent el sòl del nostre hort
- En l’hort: Experiment PH del sòl
- Taula 1 / Taula 2
- Aliments quilomètrics
- En l’hort: Varietats locals
- En el plat: Els quilòmetres que ens mengem
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